吃奥运烤鸭 比夺金还难

(2008-08-23)

　　逾1万4000名各国奥运选手，最喜欢吃奥运村提供的北京全聚德烤鸭。

　　据全聚德透露，“奥运烤鸭”不同于平常的全聚德烤鸭，从养殖场运到奥运村，全场皆有严密保安，还要检测是否含有兴奋剂，是全世界制造过程最严格的北京烤鸭。

　　有鉴于北京烤鸭大受各国选手欢迎，下一届奥运主办城市伦敦，正与北京全聚德集团协商，看如何在2012年把全聚德烤鸭再送到选手口中。

　　奥运村新闻发言人邓亚萍说，由于运动员非常喜欢吃烤鸭，因此将每天供应的300只提高至600只，但是仍供不应求。

　　据了解，运动员想要在每晚8时以后，于24小时免费供餐的自助式餐厅吃到北京烤鸭卷，已成为比拿金牌还要困难的事情。

　　五层严密把关

　　每只奥运烤鸭都得先经过五层严密把关。由于奥运村内的环保规范，禁止以传统燃烧果木的方式烤制鸭子，故全聚德特别采用四台全新的电子烤炉，以“不烧火、没有烟、无粉尘”的方式制作出口味一流的“环保烤鸭”。

　　此外，所有上桌的鸭子都来自于北京奥组委所指定的养鸭场，且为了确保鸭肉鲜嫩，只选用2.5至3公斤左右的鸭子。此外所有端上奥运餐桌的烤鸭，都经由奥组委指定的配送单位，先将鸭子铅封后运送。等鸭子送达奥运村，还得先对鸭子进行兴奋剂抽检，免运动员吃后丧失比赛资格。